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市面上的豆腐多半都是以石膏為凝固的介質來製作 除了成本的考量外也更加方便 而你有聽過鹽鹵（鹵水）嗎？ 他也是一種凝結豆腐的一種材料 而且用鹵水製作的豆腐營養價值更高喔 花蓮羅山有著最著名的泥火山地形 其中他的泥水經過過濾後就有鹵水的成分 可以用來製作豆腐 我們就來用最傳統的方式來做豆腐吧