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[花蓮。玩。DIY]用泥火山做豆腐,了解傳統製豆腐過程——大自然體驗農家泥火山豆腐

市面上的豆腐多半都是以石膏為凝固的介質來製作

除了成本的考量外也更加方便

而你有聽過鹽鹵(鹵水)嗎?

他也是一種凝結豆腐的一種材料

而且用鹵水製作的豆腐營養價值更高喔

花蓮羅山有著最著名的泥火山地形

其中他的泥水經過過濾後就有鹵水的成分

可以用來製作豆腐

我們就來用最傳統的方式來做豆腐吧

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